Domaine Pierre Marie Chermette, Beaujolais nouveau, mais pas que !

Dégustation vendredi 17 novembre 19h les 400 Crus

Le domaine et sa philosophie.

« Nous voulons obtenir un raisin sain et à pleine maturité pour vinifier le vin le plus naturel possible. » Depuis toujours, Martine et Pierre-Marie Chermette tendent à faire un vin aussi naturel que possible et poursuivent un seul objectif : la qualité de leur travail et de leurs produits.

Tant au niveau de la culture de la vigne que de la vinification, Pierre-Marie Chermette cherche à être le moins interventionniste possible. Ainsi respecté, le terroir peut s’exprimer de façon authentique dans chacune de ses cuvées.

Les vins

Les Griottes, beaujolais nouveau.

C’est le Beaujolais typique : fruité, frais, gouleyant, croquant avec un côté acidulé de fruits rouges frais : griottes, framboises, fraise. Vin convivial par excellence, il se boit entre amis de façon décontractée. Il se marie avec une grande variété de circonstances et de mets.

10 hectares de Gamay sur un sol de granites à Saint-Vérand. Culture raisonnée, vendanges manuelles, taille cordon de Royat et Guyot. Vinification : beaujolaise traditionnelle semi carbonique, macération 5 jours en cuves béton et inox, minimum de SO2, pressurage pneumatique.

Elevage : 3 à 6 mois en cuves inox.

Fleurie Poncié.

Très représentative de l’appellation Fleurie, la reine des crus du Beaujolais, cette cuvée est empreinte du terroir Pioncé. Les tanins soyeux et les arômes floraux lui donnent une personnalité féminine, pleine de finesse et de suavité. C’est un vin de soif, au plaisir immédiat qui s’adapte à beaucoup de mets

4,5 hectares de Gamay d’une parcelle nommée Pioncé de 35 ans très pentue non mécanisable sur les hauteurs de Fleurie. Culture raisonnée, taille gobelet, vendanges manuelles à pleine maturité. Vinification beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec délestage, macération de 10 jours en cuves béton et inox, pas de levurage ni de chaptalisation, pressurage pneumatique, minimum SO2. Elevage : 6 mois en foudres de chêne anciens.

 

L’événement le 17 novembre 2017.

Petite soirée de dégustation du Beaujolais nouveau le vendredi 17 novembre 2017 à partir de 19h.

Comme on ne change pas une équipe qui gagne, le programme c’est : du vin, de la charcuterie et des copains.

A vendredi !